Sezonowość
Skupiamy się na sezonowych składnikach od lokalnych dostawców. Dzięki temu karta zmienia się wraz z porami roku, a każde danie oddaje charakter chwili – wiosenną lekkość, letnią obfitość, jesienną głębię i zimowe bogactwo aromatów.
Restauracja Vexu Rano
Vexu Rano – kulinarna podróż w sercu nocy.
Ekskluzywna restauracja łącząca fine dining z atmosferą wieczornej elegancji. Sezonowe menu oparte na lokalnych składnikach najwyższej jakości.
Zarezerwuj stolikNasza filozofia
Gotowanie to sztuka, która łączy tradycję z nowoczesnością.
W Vexu Rano wierzymy, że prawdziwa kuchnia zaczyna się od szacunku do składnika. Każde danie powstaje z myślą o gościu, który oczekuje nie tylko posiłku, ale opowieści zamkniętej w smaku, aromacie i fakturze.
Jakość składników
Wybieramy produkty od sprawdzonych, często rodzinnych gospodarstw. Świeżość, pochodzenie i etyczna produkcja to dla nas warunek konieczny. Dzięki temu smak potraw jest czysty, wyrazisty i autentyczny.
Kunszt kulinarny
Techniki kulinarne inspirowane kuchnią europejską z nutą polskiej gościnności. Sous-vide, delikatne pieczenie, redukcje i emulsje – wszystko po to, by wydobyć z każdego składnika to, co najlepsze, i podać je w eleganckiej formie.
Rekomendacje szefa kuchni
Dania, które warto zapamiętać
Trzy autorskie propozycje, które najlepiej oddają charakter naszej kuchni. Każde z nich powstało z pasji do smaku i szacunku do produktu.
Polędwica wołowa z sosem z borowików
Klasyka w nowoczesnym wydaniu
Polędwica z lokalnej hodowli, przygotowana techniką sous-vide, podana z aksamitnym puree z topinamburu i intensywnym sosem z borowików. Idealne połączenie z czerwonym winem z regionu Bordeaux.
Halibut z maślanym sosem cytrynowym
Delikatność morza na talerzu
Świeży halibut pieczony na chrupiącej skórze, podany z puree z kalafiora i jedwabistym sosem beurre blanc z cytryną. Lekkie, a jednocześnie niezwykle wyrafinowane danie.
Deser czekoladowy z solą morską
Słodko-słony finał
Ciemna czekolada 70% z karmelem, solą morską i lodami z orzechów laskowych. Kontrast temperatur i faktur sprawia, że ten deser zapada w pamięć na długo.
Menu sezonowe
Odkryj smaki aktualnej pory roku
Nasza karta zmienia się wraz z naturą. Dzięki temu zawsze serwujemy składniki w ich najlepszym momencie – pełne smaku, aromatu i wartości odżywczych.
- Wiosna: szparagi, jagnięcina, rabarbar.
- Lato: pomidory, owoce morza, letnie zioła.
- Jesień: grzyby, dynia, dziczyzna.
- Zima: trufle, cytrusy, korzenne przyprawy.
Dobór win i koktajli
Idealne dopełnienie każdego dania
Nasza karta alkoholi została stworzona tak, aby podkreślać smak potraw i budować nastrój wieczoru. Od klasycznych win po autorskie koktajle – każdy znajdzie coś dla siebie.
Karta win
Starannie dobrane wina z całego świata
- Białe: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling.
- Czerwone: Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot.
- Musujące: Prosecco, Champagne.
Lista win może się zmieniać w zależności od dostępności roczników.
Koktajle autorskie
Unikalne kompozycje barmańskie
- Koktajle na bazie whisky, ginu i wermutu.
- Sezonowe składniki i domowe syropy.
Koktajle dostępne są w barze przez cały wieczór.
Prywatne kolacje
Ekskluzywne doświadczenie dla wybranych gości
Możliwość wynajęcia prywatnej sali, menu dostosowane do preferencji gości oraz obsługa sommeliera i dedykowany personel. Prywatne kolacje wymagają wcześniejszej rezerwacji.
Zapytaj o prywatną kolacjęRezerwacja stolika
Zarezerwuj stolik
Dołącz do nas na niezapomniany wieczór. Rezerwacje telefoniczne lub online. Prosimy o wcześniejszą rezerwację, szczególnie w weekendy.
Zarezerwuj stolik